Traditionelle Mutzen

Keine Fastnacht ohne Mutzen, aber ehrlich gesagt schmeckt uns dieses herrlich fluffige Gebäck das ganze Jahr hindurch.

Und so werden sie zubereitet:

1. 150 g Zucker, Vanillezucker und Eier miteinander verquirlen. Anschließend den Magerquark vorsichtig untermischen.
2. Mehl mit Backpulver vermischen und nach und nach unter den Teig heben. 
3. Eine Prise Salz hinzugeben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Sonnenblumenöl in einem Kochtopf erhitzen. Einen Holzlöffel vorsichtig in das Öl halten. Wenn Bläschen daran aufsteigen, ist die richtige Temperatur erreicht.
5. Mithilfe von zwei Esslöffeln kleine Kugeln formen und in das Öl geben.
6. Die Temperatur etwas reduzieren.
7. Die Mutzen vorsichtig drehen, bis sie rundum goldbraun werden.
8. Mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
9. Die Mutzen im restlichen Zucker wälzen.