1 Std.
45 Min.
15 Min.
4 Portionen ×
300 gr Kichererbsen
2 St. Knoblauchzehe
2 St. Frühlingszwiebeln
1 EL gehackte Petersilie
1 TL Salz
1 TL Chiliflocken
1 TL gemahlener Kreizkümmel
1 TL Backpulver
4 EL Mehl
1 Flasche Öl zum Frittieren (z.B. Maisöl)
150 ml Tahin (Sesammus)
1 St. Zitone
Cayennepfeffer
je nach Geschmack: Petersilie, Zwiebel, Tomaten, Salatblätter, ein paar Gurkenscheiben, Möhrenraspel oder Rotkohl
Fladenbrot
Zugegeben, dieses Essen ist nichts für Kinder, die kategorisch Nudeln mit Ketchup fordern und nicht über Alternativen verhandeln wollen. Aber vielleicht ja doch: Einfach mal machen, die köstliche Düfte durch die Wohnung ziehen lassen und anschließend mit viel Genuss verzehren, während der Sprößling die langweiligen Nudeln kaut.
Die Zubereitung
- Kichererbsen abwiegen und für mindestens 12 Stunden in Wasser einweichen. Anschließend abgießen.
- Kräuter, Frühlingszwiebeln und eine Knoblauchzehe kleinhacken.
- Kichererbsen, Kräuter, Salz, Chiliflocken, gemahlenen Kreuzkümmel, Backpulver und Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab zerkleinern. Achte darauf, dass die Masse nicht zu matschig wird!
- Aus der Masse kleine Bällchen formen und für 20 Minuten ins Gefrierfach oder für ein paar Stunden in den Kühlschrank legen
- In der Zwischenzeit die Tomaten und den Salat waschen sowie die Sauce zubereiten. Dafür 1 Knoblauchzehe, das Tahin (Sesammus), gemahlenen Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz, 1 EL Zitronensaft und ca. 6 EL Wasser verrühren.
- Öl im Wok oder in einer hohen Pfanne erhitzen und die gekühlten Falafelbällchen goldbraun frittieren. Mit einer Schöpfkelle aus dem heißen Fett nehmen und auf einem Stück Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Fladenbrot vierteln, mit der Soße bestreichen und anschließend mit Salat, Tomaten und Falafel füllen.
Wer es schärfer mag, gibt noch etwas Sambal Oelek aufs Brot. Aber vorsichtig, manche Sorten sind höllisch scharf!
Guten Appetit!